Herz-Pancakes mit Erdbeersauce

Sabrina von „Sabrinakocht“ hat sich eine herzige Idee zum Muttertag einfallen lassen:

Und so gelingen die Pancakes

Zutaten

2 Eier
2 EL Zucker
1/2 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
200 ml Milch
200 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Trennfett Backspray
Herzausstecher oder Herzform für Spiegeleier
frische Erdbeeren
1 Banane
Ahornsirup
Staubzucker

Zubereitung

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Zur Seite stellen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und Milch hinzugeben.
Nun das Salz, Mehl und Backpulver zusammen unter den Teig vermengen bis ein schöner glatter Teig entsteht.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Erdbeeren & Banane in Stücke schneiden.
Beides zu einem feinen Mus pürieren, für die Süße etwas Ahornsirup oder Honig verwenden.
Eine Pfanne mit Backspray einsprühen.
Sprühe ebenfalls die Herzform auf der Innenseite ein und gib sie in die Pfanne.
Nun einen kleinen Löffel Teig in die Herzform gießen und schön goldbraun anbraten. Mit einer kleinen Teigspachtel lösen und das Herz wenden. Backvorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Gib auf einen Teller deine Erdbeersauce und dekoriere mit Erdbeerstücken. Platziere darauf 3-4 Herz-Pancakes und schön anzuckern. Voilà, du hast ein perfektes, leckeres Frühstück für deine Mama.

Sabrina Winter