Sachertörtchen

Sabrina von „Sabrinakocht“ hat sich eine süße, österreichische Leckerei im Gmundner Keramik Look einfallen lassen:

1. Schmelze die Schokolade über dem Wasserbad und lass sie etwas abkühlen.
2. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit dem Salz steif und stell es zur Seite.
3. Nun schlage die Butter und den Zucker schaumig und arbeite nach und nach die Eigelbe vorsichtig ein.
4. Dann gib die abgekühlte, flüssige Schokolade hinzu, rühre das Mehl ein und gib zum Schluss vorsichtig den Eischnee hinzu. (unterheben)
5. Fülle den Teig in eine rechteckige Kuchenform oder auf ein tiefes Backblech.
6. Backe deinen Teig im vorgeheizten Backrohr ca.40-50 Minuten.
7. Mit einem Holzstäbchen kannst du testen, ob dein Kuchen durchgebacken ist.
8. Nun stich mit dem Dessertring oder runden Ausstecher Törtchen aus.
9. Streiche auf jeden Boden Marmelade und gib einen Zweiten Runden Kreis darauf. Streiche ihn rundum und oben mit Marmelade ein.
10. Für die Glasur: gib die Schokolade mit Butter und Schlagobers übers Wasserbad zum Schmelzen.
11. Wenn sie flüssig genug ist, über die Törtchen gießen und darauf achten, dass auch seitlich genug Schokolade ist.
12. Nun Törtchen kaltstellen, damit die Schokoladenglasur schön anziehen kann und fest wird.
13. In der Zwischenzeit 1 Eiweiß mit 200g feinsten Staubzucker glatt rühren.
14. Fülle dies in einen Spritzbeutel. Wenn die Schokolade schon angezogen und fest ist, dann die Törtchen mit der Zuckerglasur verzieren. Alternativ kann man auch weiße Schokolade verwenden.