Topfen-Grießauflauf mit Vanille und Beeren-Honig-Topping
Wir lieben Aufläufe über alles! Lena von „Mein leckeres Leben“ hat uns dafür extra ihr persönliches Lieblingsrezept verraten.
Und so gelingt der Auflauf
Zutaten
Für eine große Auflaufform
- 6 Eier, getrennt
- 400 g Topfen
- 250 g Sauerrahm
- 50 g weiche Butter + 1 TL für die Form
- 1/2 TL Vanille, gemahlen
- 3 EL Honig
- 1 Bio Zitrone, Abrieb
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Grieß
Beeren-Topping
- 400 g Erdbeeren
- 200 – 300 g Heidelbeeren
- Honig zum Beträufeln
Zubereitung
- Die weiche Butter cremig mixen. Topfen, Sauerrahm, Eidotter, Honig, Zitronenabrieb und Vanille unterrühren.
- Eiklar mit etwas Salz cremig steif schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und fertig schlagen.
- Eischnee abwechselnd mit dem Grieß unter die Topfenmasse rühren (mit dem Schneebesen).
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Topfen-Grießmasse einfüllen.
- Im vorgeheiztem Ofen bei 180°C Heißluft 30-35 Minuten lang backen.
- Für das Topping 250g der Erdbeeren zu einer feinen Sauce pürieren.
- Den fertig gebackenen Auflauf mit der Erdbeersauce beträufeln und mit den frischen Beeren servieren.
- Nach Belieben noch mit etwas Honig beträufeln.
#gmundnerkeramik
Heimat hat man im Herzen.
Und auf dem Mittagstisch.
Und auf dem Mittagstisch.
